Tumblr (3.0; @onzekookclub)http://onzekookclub.tumblr.com/<a href="http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/oil_cured_mackerel">In olijfolie ingemaakte makreel</a>http://onzekookclub.tumblr.com/post/8346098663http://onzekookclub.tumblr.com/post/8346098663Mon, 01 Aug 2011 19:48:59 +0200kamielm<a href="http://www.syrupandtang.com/200811/pasteis-de-nata-portuguese-custard-tarts/">Pastéis de nata</a>: <p>Goed recept.</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/8345997920http://onzekookclub.tumblr.com/post/8345997920Mon, 01 Aug 2011 19:46:04 +0200kamielm<p><strong>Secondi piatti</strong></p> <p><strong>Tagliata di manzo con rucola e grana</strong></p> <p><strong>Ingredienti della tagliata di manzo con rucola e grana</strong><br/>2 costate disossate e prive del filetto oppure 500 grammi di controfiletto | rucola | scaglie di grana | olio extra vergine di oliva | aceto balsamico di Modena | sale</p> <p><strong>Preparazione</strong><br/>Lavate il mazzetto di rucola e tagliatelo, ma non troppo. Potete anche lasciare le foglioline così come sono, senza sminuzzarle troppo. Scaldiamo una piastra e nel frattempo tagliamo via il grasso dalla carne (se abbiamo la carne in frigorifero, è bene toglierla un po’ prima, diciamo da un’ora in su). Le fettine di manzo devono essere non più grosse di tre centimetri, battiamole da entrambi i lati col batticarne. Quindi, mettiamo sulla piastra quando è ormai calda e cuociamo girando le fettine per circa 8 minuti per ogni lato. Saliamo. Una volta che abbiamo cotto le fettine, mettiamole su di un tagliere e tagliamone lateralmente delle fettine meno spesse. Siamo pronti per la composizione del piatto.</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/4899483377http://onzekookclub.tumblr.com/post/4899483377Sun, 24 Apr 2011 18:59:12 +0200mirjamskookclub<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_lk1sfxyPwG1qh3mqwo1_500.jpg"/><br/><br/><p>Het gerechtje van Mirjam (polenta, tomatenchutney en entrecote met rucola en parmesani… mmmm…</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/4832300875http://onzekookclub.tumblr.com/post/4832300875Fri, 22 Apr 2011 11:45:32 +0200jankersten<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_li3eji9Mgc1qh3mqwo1_500.jpg"/><br/><br/><p>En het recept voor de kaas-tomaattaartjes.</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3874436253http://onzekookclub.tumblr.com/post/3874436253Tue, 15 Mar 2011 10:33:00 +0100vegetarischvoorgerechtkamielm<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_li0kfz5Em81qh3mqwo1_400.jpg"/><br/><br/><p><em>Deze keer een kaasplankje als dessert! Uiteraard met zelf gemaakte pruimenchutney.</em></p> <p><em>Pruimenchutney:</em></p> <ul><li><em>1½ kg verse pruimen</em></li> <li><em>1 ui</em></li> <li><em>250 ml water</em></li> <li><em>1 cm verse gember</em></li> <li><em>1 teen knoflook</em></li> <li><em>185 g suiker</em></li> </ul> <ul class="noindent"><li><em>125 ml rijst azijn</em></li> <li><em>1 theel. korianderpoeder</em></li> <li><em>½ theel. zout</em></li> <li><em>½ theel. kaneelpoeder</em></li> <li><em>¼ theel. chilipoeder</em></li> <li><em>¼ theel. kruidnagelpoeder</em></li> </ul><p><em>Breng de pruimen zonder pit, met de uien, water, gember en knoflook aan de kook.</em><br/><em>Laat dit 30 minuten pruttelen en meng het dan door elkaar.</em><br/><em>Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 45 minuten pruttelen.</em><br/><em>Laat de chutney afkoelen en bewaar deze in een weckpot.</em></p> <p><em>Ps: ik vind het altijd wel lekker om er dadels doorheen te doen en een beetje geleisuiker</em></p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3838806850http://onzekookclub.tumblr.com/post/3838806850Sun, 13 Mar 2011 21:49:00 +0100vegetarischkaasmirjamskookclub<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_lhygud4s5T1qh3mqwo1_400.jpg"/><br/><br/><p><span>Vegetarisch toetje: Creme brulee met gekonfijte tomaat en een basilicumsausje</span></p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3809748587http://onzekookclub.tumblr.com/post/3809748587Sat, 12 Mar 2011 18:35:00 +0100jankerstenhttp://onzekookclub.tumblr.com/post/3450214298http://onzekookclub.tumblr.com/post/3450214298Tue, 22 Feb 2011 22:23:18 +0100q0t59z9xfo<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_lh1a0dlAbh1qh3mqwo1_500.jpg"/><br/><br/><p>Dit is mijn idee voor het warme voorgerecht voor onze vegetarische avond. Een tomaat, camambert en verse kruiden taart. Ik ga waarschijnlijk kleintjes maken ipv deze grote.</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3448312751http://onzekookclub.tumblr.com/post/3448312751Tue, 22 Feb 2011 20:26:37 +0100vegetarischkamielm<p><a href="http://eetsnob.nl/2010/11/07/net-even-anders-konijn-zoals-in-lucca-met-recept/">http://eetsnob.nl/2010/11/07/net-even-anders-konijn-zoals-in-lucca-met-recept/</a></p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408374130http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408374130Sun, 20 Feb 2011 21:07:00 +0100wildkonijnjankersten<p>Mijn recept is niet echt een recept uit een boek, dus ik probeer het zo goed mogelijk te verwoorden.</p> <p><strong>Koop bij de visboer:</strong></p> <ul><li>Een mooi en vers stuk tonijn wat je ook rauw kunt eten. Laat dit in een rechthoekig stuk snijden (zoals een balk)m zodat je het mooi aan vier kanten kunt bakken en mooie stukjes/lapjes kunt snijden.</li> <li>Japanse kruiden (als hij dit heeft)</li> <li>Japans zeewier (zo vers mogelijk, geen AH kwaliteit nemen)</li> <li>Japanse sesamsaus (Japanse sesamsaus kun je ook <a href="http://www.smulweb.nl/304277/koken/recept/Sesamsaus">vers maken</a>)<a href="http://www.smulweb.nl/304277/koken/recept/Sesamsaus"><br/></a></li> </ul><p><strong>Bereiden amuse:</strong></p> <ul><li>Leg de amuseschaaltjes klaar met een beetje japas zeewier erin.</li> <li>Verhit een pan (hoog vuur) met een beetje oliijfolie</li> <li>Schroei aan alle zijden de tonijn kort dicht. De tonijn moet van binnen mooi rauw blijven (dit kun je zien aan de kopse kant)</li> <li>Haal de tonijn van het vuur en besprenkel de tonijn aan alle kanten met japanse kruiden.</li> <li>Snij nu de tonijn in mooie gelijkmatige plakjes.</li> <li>Verdeel de tonijnplakjes op een bedje van japans zeewier in de amuseschaaltjes.- Besprenkel de amuse met de sesamsaus.</li> <li>Let op:  geen zout of peper! De saus en kruiden zijn voldoende.</li> </ul>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408203288http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408203288Sun, 20 Feb 2011 20:58:00 +0100vistonijnjapansjankersten<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_lgxlu3w8fP1qh3mqwo1_500.jpg"/><br/><br/><p><strong>Recept arabische soep. (zie foto)</strong></p> <p><strong>Arabische bruschetta met marokaans (mais) brood. </strong></p> <p>Sneetje brood met olijfolie en zout in oven mooi bruin roosteren. Daarne zachte geitenkaas (met olijfolie, sinaassappel/citroen sap smeerbaar gemaakt) erop smeren en stukjes dadel toevoegen. De bruschetta serveren op arabische zilveren schaal (van Marije) met citroenslices ertussen…</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408075606http://onzekookclub.tumblr.com/post/3408075606Sun, 20 Feb 2011 20:51:00 +0100arabischjankersten<p>Dit is mijn selectie van arabische brooddips. Serveren met Turks brood.</p> <ul><li><a href="http://www.sudairy.com/mer/recipes/ghannouj.html">Baba Ghanouij</a></li> <li><a href="http://www.sudairy.com/mer/recipes/hummus.html">Hummus</a></li> <li><a href="http://www.sudairy.com/mer/recipes/muhammara.html">Muhammara</a></li> <li><a href="http://www.sudairy.com/mer/recipes/blkolive.html">Zwarte olijven met harissa</a></li> <li><a href="http://www.sudairy.com/mer/recipes/jibne.html">Jibne Wa Labneh</a></li> </ul><p>Wijn suggestie: Sauvignon blanc</p>http://onzekookclub.tumblr.com/post/3407764887http://onzekookclub.tumblr.com/post/3407764887Sun, 20 Feb 2011 20:35:00 +0100arabischvegetarischkamielm