onze kookclub

  1. kamielm 1 Aug
    In olijfolie ingemaakte makreel
  2. kamielm 1 Aug
    Pastéis de nata

    Goed recept.

  3. homemadebymirjam 24 Apr

    Tagliata di manzo

    Secondi piatti

    Tagliata di manzo con rucola e grana

    Ingredienti della tagliata di manzo con rucola e grana
    2 costate disossate e prive del filetto oppure 500 grammi di controfiletto | rucola | scaglie di grana | olio extra vergine di oliva | aceto balsamico di Modena | sale

    Preparazione
    Lavate il mazzetto di rucola e tagliatelo, ma non troppo. Potete anche lasciare le foglioline così come sono, senza sminuzzarle troppo. Scaldiamo una piastra e nel frattempo tagliamo via il grasso dalla carne (se abbiamo la carne in frigorifero, è bene toglierla un po’ prima, diciamo da un’ora in su). Le fettine di manzo devono essere non più grosse di tre centimetri, battiamole da entrambi i lati col batticarne. Quindi, mettiamo sulla piastra quando è ormai calda e cuociamo girando le fettine per circa 8 minuti per ogni lato. Saliamo. Una volta che abbiamo cotto le fettine, mettiamole su di un tagliere e tagliamone lateralmente delle fettine meno spesse. Siamo pronti per la composizione del piatto.

  4. jankersten 22 Apr
    Het gerechtje van Mirjam (polenta, tomatenchutney en entrecote met rucola en parmesani… mmmm…

    Het gerechtje van Mirjam (polenta, tomatenchutney en entrecote met rucola en parmesani… mmmm…

  5. kamielm 15 Mar
    En het recept voor de kaas-tomaattaartjes.

    En het recept voor de kaas-tomaattaartjes.

  6. homemadebymirjam 13 Mar
    Deze keer een kaasplankje als dessert! Uiteraard met zelf gemaakte pruimenchutney.
Pruimenchutney:
1½ kg verse pruimen
1 ui
250 ml water
1 cm verse gember
1 teen knoflook
185 g suiker

125 ml rijst azijn
1 theel. korianderpoeder
½ theel. zout
½ theel. kaneelpoeder
¼ theel. chilipoeder
¼ theel. kruidnagelpoeder
Breng de pruimen zonder pit, met de uien, water, gember en knoflook aan de kook.Laat dit 30 minuten pruttelen en meng het dan door elkaar.Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 45 minuten pruttelen.Laat de chutney afkoelen en bewaar deze in een weckpot.
Ps: ik vind het altijd wel lekker om er dadels doorheen te doen en een beetje geleisuiker

    Deze keer een kaasplankje als dessert! Uiteraard met zelf gemaakte pruimenchutney.

    Pruimenchutney:

    • 1½ kg verse pruimen
    • 1 ui
    • 250 ml water
    • 1 cm verse gember
    • 1 teen knoflook
    • 185 g suiker
    • 125 ml rijst azijn
    • 1 theel. korianderpoeder
    • ½ theel. zout
    • ½ theel. kaneelpoeder
    • ¼ theel. chilipoeder
    • ¼ theel. kruidnagelpoeder

    Breng de pruimen zonder pit, met de uien, water, gember en knoflook aan de kook.
    Laat dit 30 minuten pruttelen en meng het dan door elkaar.
    Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 45 minuten pruttelen.
    Laat de chutney afkoelen en bewaar deze in een weckpot.

    Ps: ik vind het altijd wel lekker om er dadels doorheen te doen en een beetje geleisuiker

  7. jankersten 12 Mar
    Vegetarisch toetje: Creme brulee met gekonfijte tomaat en een basilicumsausje

    Vegetarisch toetje: Creme brulee met gekonfijte tomaat en een basilicumsausje

  8. q0t59z9xfo 22 Feb

    jeetje, wat een activiteit allemaal! goed zeg!

  9. kamielm 22 Feb
    Dit is mijn idee voor het warme voorgerecht voor onze vegetarische avond. Een tomaat, camambert en verse kruiden taart. Ik ga waarschijnlijk kleintjes maken ipv deze grote.

    Dit is mijn idee voor het warme voorgerecht voor onze vegetarische avond. Een tomaat, camambert en verse kruiden taart. Ik ga waarschijnlijk kleintjes maken ipv deze grote.

  10. jankersten 20 Feb

    Konijn zoals in Lucca

    http://eetsnob.nl/2010/11/07/net-even-anders-konijn-zoals-in-lucca-met-recept/